La noix de muscade est utilisée comme épice pour aromatiser les plats à base de pommes de terre, les viandes, béchamels soupes, gratins, tartes salées, quiches, légumes et certains cocktails. Elle est souvent associée à des plats lourds pour ses qualités gustatives ainsi que ses vertus pour la digestion.
Pour aromatiser les desserts, la noix de muscade accompagnera bien des desserts fruités tels que les compotes de pommes, de poires, et de manière générale les fruits des saisons froides. Comme en période de Noël, où on la retrouve avec le pain d’épices.
La noix de muscade fait partie de la composition de nombreux mélanges d’épices comme le curry, le ras el hanout ou le colombo.
Ingrédients :
Noix de muscade.
Origine : Indonésie
