Le carvi a une saveur spéciale, elle est légèrement anisée avec des touches citronnées, à mi-chemin, entre le cumin et le fenouil.
Nous vous conseillons de l’associer au gibier, qui est une viande forte. Mais, il se marie également bien avec les viandes rouges et blanches. Le carvi relève les plats à base de chou comme la choucroute, la charcuterie et certains fromages. Ses vertus digestives le rendent indispensable dans des plats lourds et gras.
Nous vous recommandons son usage avec parcimonie car sa saveur est très forte. Environ 2 cuillères à café pour un plat pour 4 personnes est conseillée.
Ingrédients : Carvi
Origine : Egypte
