Nos girolles sont ramassées et transformées en Lozère, idéal pour parfumer vos plats, sauces, accompagnements de viande.
Nous souhaitons vous offrir des girolles de très grande qualité grâce à leur origine France et aux différentes sélections mises en oeuvre.
Origine et biotope
Nos girolles sont exclusivement issues du département de la Lozère, les Girolles poussent sur les plateaux lozériens comme la Margeride, le Mont Lozère ou l’Aubrac dans les forets d’épicéas, de pins ou de feuillus comme le chêne ou le châtaignier. Les girolles poussent de juin, jusqu’à la fin de l’automne. Elles aiment énormément l’eau et les pluies du printemps et du début de l’été. Elles apprécient la mousse des bois de feuillus, chênes et châtaigniers notamment mais également le mélange résineux/feuillus.
Processus de transformation et de séchage :
Nos girolles sont collectées en Lozère. Elles sont ensuite triées puis nettoyées. Nous les disposons ensuite dans notre séchoir artisanal en pin naturel. 24 à 48h après, les girolles sont sèches, nous les soumettons alors à un second test de qualité pour après les mettre en box et les commercialiser. Grâce à notre terroir très riche, notre moyen de séchage et nos postes de tri, nous voulons vous offrir une qualité exceptionnelle.
Conseil d’utilisation :
Recouvrez vos girolles d’eau tiède et laiisez les tremper au moins 2h. Cette étape est très importante, plus longtemps vos girolles se réhydratent, plus elles vont retrouver leur saveur et leur goût naturel de girolles fraîches. Une nuit de réhydratation est le temps optimal de réhydratation.
