Le petit épeautre est la variété la plus ancienne de blé. Elle a traversé les temps sans subir de mutation. Le petit épeautre contient moins de gluten que les blés modernes.
Il est très riche en magnésium, phosphore, calcium et contient les 8 acides aminés essentiels.
Utilisation : Tout usage, préparation salée ou sucrée. Pain, pâtes, brioches.
Apporte une saveur différente à vos préparations.
