Ces amandes décortiquées proviennent d’Espagne, dans la vallée de Pinoso, près d’Alicante. La technique culturale utilisée pour cette variété, la Guara, permet de limiter la présence d’amandes amères. Simplement décortiquées, elles conservent leur fine peau de couleur brune, riche en nutriments. Leur gros calibre les rend plus agréables à la dégustation.
Caractéristiques organoleptiques : caractère et intensité de leur saveur, typiques des amandes méditerranéennes.
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